酱卤制品是我国传统饮食文化的精品，具有广泛的食用人群。酱卤肉制品是原料肉经预煮后，再用香辛料和调味料加水煮制而成的。而牛肉滋味鲜美，富含优质蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、氨基酸、肉碱等，且脂肪、胆固醇含量低，是一种营养价值很高的肉类食品，随着人们生活水平的提高，越来越受到人们的青睐。

青岛德慧酱卤肉滚揉专用粉是由天然植物食品配料复合而成，具有显著的酱卤制品质构改善功能作用。

酱卤肉滚揉专用粉优点：

1、本品属于天然植物食品配料，执行国家标准，适用于简化标签或清洁标签；

2、提高产品出品率，使产品肉丝感强，使酱卤肉制品口感不柴不硬，纹理清晰；

3、使产品切片性好、口感更富有弹性；

2018-2022年复合增长率约为11.9%，预计2023年行业市场规模将突破4000亿元。

截至目前，我国快捷消费酱卤肉制品生产企业上万家，手工作坊式生产企业及个体经营者仍然是国内快捷消费酱卤肉制品业的主要经营模式;从业企业大多规模较小、产品单一，能达到规模以上生产水平的企业数量较少，企业问的发展差距也相对较大，行业的整体发展水平与国外相比仍处于较低水平。德慧也将以中小型企业的实验室的责任感，不断助力卤制品行业的发展！