在现代食品加工领域，猪大肠作为一种受欢迎的食材，其品质和口感的优化一直是行业关注的焦点。为了满足市场对高品质猪大肠产品的需求，大肠嫩化保水专用粉应运而生。这是一款专门针对猪大肠保水问题研制的产品，能够有效解决猪屠宰后副产物大肠的生制品保水及质构改善问题，同时也适用于焯过水的半熟冻品大肠。

一.产品特点

快速嫩化与保水增重
大肠嫩化保水专用粉能够在短时间内显著提升大肠的嫩度和保水性。通过科学配方，该产品可大幅提高出品率，帮助企业在相同的原料投入下获得更多的成品，从而降低成本，提升经济效益。

 

 质构改善功能

该产品不仅能够保水增重，还具有显著的质构改善功能。经过处理的大肠，口感更加鲜嫩多汁，避免了传统加工方法可能导致的干涩或过硬问题，显著提升了产品的市场竞争力。

二.使用方法

参考用量：1.5%（以水计）。

 

三.操作步骤：
1.将大肠嫩化保水专用粉搅拌至完全溶解于水中，确保其充分发挥功能。

2.将猪大肠原料完全浸泡于溶有本品的水中，确保作用充分。

3.按照常规工艺进行后续处理，如漂洗、煮制、焖泡、卤制等，最终产品将展现出更好的品质。

 

四.专业优势

 

1.科学配方：
该产品采用复配水分保持技术，通过调整肉的pH值和增加离子强度，使肌原纤维蛋白溶出，从而提高大肠的保水性能。

2.高效嫩化：
结合酶解和碱化工艺，能够快速嫩化大肠平滑肌，显著改善其理化特性，使大肠在口感和质地方面达到理想状态。

 

五.适用广泛：
无论是生制品还是半熟冻品大肠，该产品都能有效改善其保水性和质构，适用于多种加工场景。

 

六．注意事项：

1.溶解充分：大肠嫩化保水专用粉必须搅拌至完全溶解，才能充分发挥功能。

2.浸泡充分：猪大肠原料必须完全浸泡于溶有本品的水中，以确保作用充分。

大肠嫩化保水专用粉为猪大肠的加工提供了一个创新的解决方案。它不仅满足了市场对高品质猪大肠产品的需求，还为生产者带来了显著的经济效益。在竞争激烈的市场环境中，选择大肠嫩化保水专用粉，就是选择专业与品质的保障。