5 月 20 日，上海国家会展中心，第 28 届中国国际焙烤展正式启幕。33 万平方米展览面积、13 大展厅、2200 余家参展企业，作为全球焙烤行业重要交流平台，展会迎来持续高涨的专业客流。
在 8.2 馆 82D33 展位，德慧 × 尤膳坊无需预热，开展即吸引众多专业客商驻足咨询，大家关注度最高的问题：“玻璃罐内陈列的是什么原料？”
玻璃罐前，客商驻足观摩原料
一排排透明玻璃罐整齐陈列：油莎豆、亚麻籽、黑豆…… 各类原料以原始形态直观展示，无外包装修饰，直观呈现原料本貌。
现场不断传来咨询提问：“可以开盖闻一下香气吗？”“色泽是原料天然状态吗？”“原料配料是否简洁？”
不少烘焙连锁研发人员长时间对比不同焙烤工艺的油莎豆原料，并预约展后配方打样。开展首日，玻璃原料展示区吸引超百名专业观众停留观摩，平均停留时长超 2 分钟。在信息密集的展会现场，直观的原料展示方式，更容易建立客商信任。
油莎豆系列新品，试吃区持续火热
开展后，试吃区域人流不断。
人气较高的焙烤油莎豆推出三款风味：焦香微苦、带有可可气息的 “大人味”；香气浓郁、口感温润的 “国民味”；清甜柔和、还原坚果本香的 “本味”。
众多采购人员现场品鉴后，关注产品风味差异化，多家连锁便利店、休闲零食品牌客商留下联系方式，计划进一步样品测试。
油莎豆酱试吃同样广受关注。工作人员现场演示应用方案：焦香型油莎豆酱搭配咖啡；醇香酱涂抹法棍。不少烘焙经营者认可原料自带天然清甜，适合开发特色涂抹酱。还有馅料工厂采购看中原香款油莎豆酱，认为质地细腻、甜度柔和，可用于优化月饼等中式糕点馅料配方。
油莎豆系列新品，解锁多元应用场景
开展首日高频咨询话题：油莎豆是什么、有哪些应用方向？
德慧与尤膳坊团队持续讲解：油莎豆于 2023 年 10 月经国家卫健委批准为 “坚果与籽类” 新食品原料，原产地中海沿岸；富含油酸、膳食纤维，具备无麸质特性，自带天然清甜风味。相比理论参数，客商更关注多元化成品形态落地方案。
油莎豆粉| 粗粉/精粉，适配工业与现制全场景
油莎豆粉拥有原香、醇香、焦香三种风味，分为粗粉、精粉两种规格适配不同场景：
原香：还原原料本味，清甜干爽，可用作咖啡搭配、调味基底；
醇香：中度烘焙激发天然油脂香气，回甘柔和，适配杂粮面点、能量棒、代餐制品；
焦香：深度烘焙释放浓郁焦糖香气，天然甜感突出，适合冲调饮品、面点添加、轻代餐。
粗粉带有清晰颗粒感，适配能量块、高纤饼干；精粉质地顺滑，适合代餐冲饮。
多家 OEM 厂商现场试饮精粉冲调样品，认可原料自带天然清甜，可用于代餐产品配方升级。
亚麻籽油莎豆粉同样具备丰富应用价值：黄籽风味清爽，粗粉用于能量球、精粉用作代餐冲饮；
红籽香气厚重，粗粉适配坚果酱基底，精粉可搭配咖啡、可可，为品牌提供多元开发思路。
焙烤油莎豆｜试吃热门原料
焙烤油莎豆是展位热门品鉴样品，焦香、醇香、原香三款风味各具特色。多家休闲零食渠道客商表达合作意向，看好原料差异化口感优势，首日收到十余家零食品牌样品申请。
客户带着研发难题来访，携手打造适配解决方案
青岛德慧深耕食品质构调控、天然植物胶研发三十余年，业务覆盖肉制品、烘焙、乳品饮料、糖果、宠物食品等赛道，核心优势为向客户提供从原料到应用的全链条质构解决方案。本次展会联合旗下尤膳坊品牌参展，融合德慧质构技术积累与尤膳坊油莎豆、亚麻籽新原料产品开发能力。
展位同步展出德慧全系原料：亚麻籽胶具备优良保水、乳化能力，有助于调控淀粉回生趋势，优化冷冻面团、预制烘焙产品质地稳定性，受到烘焙工厂重点关注；亚麻籽风味酱、馅料适配饼店现烤、商超及 OEM 代工，助力终端打造差异化产品；亚麻籽速溶粉、蛋白粉面向功能性食品、运动营养赛道；亚麻籽油、亚麻籽仁酱适配烘焙、餐饮供应链与健康零食。
德慧应用技术团队全程驻场，为客商提供一对一配方调试、工艺优化技术沟通。不少 OEM 研发人员现场交流，认为德慧质构技术搭配尤膳坊天然原料，有助于解决低糖、高纤产品口感与体系稳定性难题。
展会期间
德慧直播间带您零距离感受质构艺术
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