受疫情影响，餐饮企业积极拓展新型消费模式，研发预制菜等产品抢占赛道，成为应对疫情的重要手段。同时，从传统餐饮向零售方向进化，预制菜是当下最大的风口。机构数据分析显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，预计2022年至2026年预制菜行业的增速在20%至30%左右，未来3年至5年，我国预制菜行业发展有望成为下一片万亿元餐饮市场，这里面蕴藏着巨大的商机。但同时，我国预制菜产业发展仍处于起步阶段，客观上存在一些问题与风险，我们也要注意规避。

不过，作为日前食品行业发展的新风口，预制菜还存在口感不一、品质良莠不齐等现象，行业进一步发展还需解决哪些痛点难点?如何打动消费者的味蕾?

青岛德慧作为中国食品工业的贡献者，推出的料理包专用粉可以应用在料理包，预制菜，汤，菜，粥中。可以使菜品增稠效果更好，冷热差异较小；产品起黏后不拉丝，并且不会形成凝胶；口感醇厚、爽滑、无异味、透明度高。并且德慧这款料理包专用嗯冷、热时添加均可，适用于多种生产工艺。在提高产品质量的同时，降低生产成本。

德慧让美食从技术上出发，解决了口感失真和传统产品需要风味的问题， 与传统预制菜相比，不仅降低了运输过程中食品安全的风险，便于储存与携带。同时规避了冷藏预制菜在加热过程中外糊内冰的口感状态，几分钟简单加热美味即可上桌。同时常温保存，储存方便且节省空间。

作为餐饮业的 “中央厨房”，预制菜的崛起是餐饮业分化细化的必然趋势。随着冷链物流的日益完备，大型连锁餐饮集团纷纷建立起中央厨房，统一制作、冷链配送，确保各门店出餐的标准化和便捷化;与此同时，一大批专注特定半成品菜9的加工企业也顺势崛起，愈发受到资本瞩目。预制菜也终将成为食品工业的大佬，同时引领着其他行业的发展。