德慧以创新质构解决方案深度参与第三十二届肉类加工技术与机械科技周3月24日，由中国肉类食品综合研究中心主办的第三十二届肉类加工技术及机械科技周在北京圆满落下帷幕。作为国内肉类行业最具专业性的科技交流平台之一，本届科技周汇聚了行业顶尖智慧与创新力量，集中展示了我国肉类加工领域的最新科技成果与装备实......

第三十二届肉类加工技术及机械科技周直击3月22日-24日，第三十二届肉类加工技术及机械科技周在北京中国肉类食品综合研究中心盛大举行。作为中国肉类行业最具专业性的科技交流平台之一，本届科技周由中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心、肉类加工产业技术创新战略联盟共同主办，汇聚近300家行业......

酱卤制品是我国传统饮食文化的精品，具有广泛的食用人群。酱卤肉制品是原料肉经预煮后，再用香辛料和调味料加水煮制而成的。而牛肉滋味鲜美，富含优质蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、氨基酸、肉碱等，且脂肪、胆固醇含量低，是一种营养价值很高的肉类食品，随着人们生活水平的提高，越来越受到人们的青睐。

粘合鸡胗、鸡心等产品是对TG类粘合剂的更高阶应用，可以将肉类食品生产企业的低附加值产品变成高附加值的标准化产品，提高生产利润和企业的市场竞争力。

人们消费需求的转变促使了调理肉制品的快速发展，并逐渐使其从过去的方便储存、保鲜转向家庭菜肴，同时随着冷藏链、冰箱、微波炉的普及，人们也越来越重视肉类食品的方便性、营养性和安全性，在这一前提下，德慧从市场需求出发，推出了以天然植物胶为基础的质构解决方案来提升各类调理肉制品的品质。