在肉制品加工行业的激烈竞争中，如何提升产品品质、控制生产成本成为企业发展的关键。传统保水剂在应用中存在诸多局限，而无磷保水剂凭借创新技术与卓越性能，为肉制品加工带来全新突破，成为企业提升竞争力的得力助手。

在速冻食品与火锅食材市场，鱼丸、肉丸、虾滑等制品深受消费者喜爱，市场需求持续攀升。然而，随着竞争加剧，消费者对这类肉制品的品质要求愈发严苛，口感绵软、切片性差、热加工后体积变形等问题，成为众多生产企业亟待解决的难题。虾滑增脆增弹剂凭借创新配方与卓越性能，为肉制品加工带来全新解决方案，助力企业提升产品竞争力。

在肉制品加工领域，产品的品质和稳定性是企业竞争的关键。注射型复配肉制品增稠剂凭借其卓越的性能和广泛的应用，成为肉制品生产中不可或缺的高效食品添加剂。

传统作坊式牛肉干加工，虽然可满足消费大众对牛肉干风味品质的多元需求，但与现代肉制品加工工艺生产的产品比较，由于缺乏无菌包装条件或包装条件较差，产品在贮藏期和卫生呈明显劣势。传统制作工艺解决的办法大多为加大食盐用量或采用风干使水分降至极低，这样肉组织纤维的排列构造发生改变，持水能力降低，肉组织纤维韧性增强。因而传统工艺加工、贮藏期长的牛肉干，质地坚硬是其最为显著的特征。近年来，随着人民生活水平的提高，肉类加工业的发展，硬的传统牛肉于已很难满足现代消费者需求。升级改造传统牛肉干生产使之既满足消费大众对牛肉干风味的多元化需求，又能实现传统牛肉干现代化生产，加工企业和食品工作者做许多基础性研究工作。

肉制品的保水性在肉制品生产中是至关重要的指标之一，对产品品质和企业经济效益都有着深远影响。因此，在确保产品质量的前提下，提高肉制品的保水性一直以来都是肉类研究的重要课题。在肉制品加工过程中，添加磷酸盐的主要作用是增加动物肌肉的持水性，提高肉的产量，增加嫩度，减少营养成分的损失。磷酸盐的保水性主......