德慧DEHUI复配卡拉胶魔芋粉寒天晶球波波脆凝胶剂增稠剂原料

食品名称：复合海藻粉品牌：植基能®产品类型：食品配料表：麒麟菜粉、魔芋粉、亚麻籽粉执行标准：GB19643

食品名称：复合魔芋粉品牌：植基能®产品类型：食品配料表：魔芋粉、碳酸钠、大豆分离蛋白执行标准：Q/QDH0031S-2022

食品名称：复合海藻粉 品牌：植基能® 产品类型：食品 配料表：麒麟菜粉、魔芋粉 执行标准：GB19643

魔芋粉的市场前景十分广阔。随着人们对健康和功能性食品的需求持续增长，魔芋粉作为一种天然、健康的原料，将得到更广泛的应用。不断的研究和创新将进一步拓展其在食品、保健品和其他领域的应用边界。 总而言之，魔芋粉以其多功能的特性和广泛的应用范围，成为食品行业中备受关注的原料之一。它的市场现状呈现出积极的发展态势，未来前景也充满着无限的潜力。

可以用于果冻制作的食用胶种类很多，但单一的食用胶又各自存在优缺点。卡拉胶，具有形成凝胶时需要的胶粉浓度低、透明度高等优点，但也存在凝胶脆性大、弹性小、易出现收缩脱液现象等问题。魔芋胶存在着凝胶能力弱、胶用量大、产品析水量大等不足。食用胶的复配则可以改善胶体的整体性能，使其优势互补。两种食用胶的二元复配可能还是不能满足所有要求，如尽管魔芋胶与卡拉胶能形成强度高、透明度好的弹性凝胶，但脱液收缩现象未解决，从而影响胶冻产品的质构，如外观、口感等；刺槐豆胶与魔芋胶一样，均和卡拉胶有强烈的协同作用，但二者的复配效果仍不十分理想。而三元或四元胶则会大大改善胶体的持水性能，如魔芋胶和刺槐豆胶与卡拉胶共同复配，不但可提高卡拉胶的凝胶强度，而且具有较强的持水性和较高的粘度，可取得比较全面的效果。

青岛德慧复合食品配料直击行业痛点，可以为以上问题提供针对性的质构解决方案，直接满足不同产品在口感方面的需求，有针对性地解决各类食品的质构问题。复合食品配料在预制菜中的优势包括：1.使用麒麟菜粉、江蓠菜粉、海藻膳食纤维、魔芋粉、亚麻籽粉（超微粉）、决明子粉等天然植物作为配料；2. 具有改善质构的功能，如增稠、凝胶、乳化保水、稳定、粘合等；3.有助于实现清洁标签的要求（清洁标签要求产品成分天然、有机、安全，无人工添加剂、防腐剂、陌生成分、化学/农药残留、过敏原和转基因成分）。

素鱿鱼一直都是素食餐厅必不可少的一道菜，相信很多小伙伴都听过素鱿鱼，但是大家知道它是什么制作而成的吗。不要看到素鱿鱼就以为是鱿鱼哦！其实素鱿鱼的本质就是魔芋制品，是采用魔芋为主要食材，中间不加入任何肉类，制作而成的素产品。素鱿鱼和鱿鱼之间的区别非常的大！鱿鱼是真正的肉食，而素鱿鱼也可以称为魔芋......

果冻是以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。目前，大多数果冻中使用的增稠剂是卡拉胶及魔芋精粉。