在健康与天然成为食品行业核心诉求的今天，肉灌制品产业正迎来一场深刻的变革。具有卓越质构功能的亚麻籽粉，以纯粹的植物力量，推动肉制品行业迈向“清洁标签”与品质升级的新纪元，为消费者带来更安心、更健康的选择。天然营养，奠定品质基石优质亚麻籽，经微波灭菌技术确保安全无虞，再通过超临界CO₂萃取工艺温和......

随着人民物质生活水平的不断提高，消费者收入水平的不断提高和饮食习惯的改善，消费者对食品的需求持续增长，食品行业充满了巨大的发展潜力。在这一背景下，中国的肉灌制品行业也随之大幅发展，尤其是哈尔滨的肉灌制品行业，涌现出众多的肉灌制品品牌厂家，肉灌制品行业竞争尤其激烈。灌肠制品是指原料肉经斩拌之后与......

前两天有东北客户来到公司研发中心，原本的目的是为了解决卤肉制品的质构问题。在闲聊中聊到了肉灌制品，就开始对比起青岛老火腿和哈尔滨红肠。两个产品都是区域中具有代表性的食物，那他们的差别在哪儿呢？一，原料选择青岛老火腿：用当地猪肉腱子肉,因为腱子肉处于肉、筋、骨的结合部位,肌肉发达,肉质鲜嫩精瘦,特别......

肉灌制品质构解决方案：火腿专用粉/香肠专用粉/午餐肉专用粉

大红肠、台烤肠、脆皮肠、亲亲肠等肉灌制品 ，要求口感弹韧，组织结构细密，却能每一口都吃出肉的颗粒感，其加工要点在于对保水剂的运用。