食用便捷、美味健康的速冻食品逐渐占据了人们的日常饮食，也因此对这类产品的品质有了更高的要求，如何使面皮更有弹性、韧性和嚼劲？如何降低面皮的冻裂率，提高面皮的筋性与爽滑感？

       针对这些问题，德慧 从市场出发，推出了速冻米面制品的质构解决方案 ：

速冻米面制品质构解决方案

       精选多种天然植物胶体，经先进工艺配合而成，可用于饺子皮、馄饨皮等，能够有效改善结构，显著降低面皮的冻裂率，提高面皮的筋性与爽滑感，增加面皮的光滑度与亮度。本品能有效增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均匀，成品成型效果好，表面光洁，并有效控制冰晶形成，抗冻裂效果显著。

适用范围：速冻米面制品，如速冻饺子、速冻馄饨等。

产品特点：

1、添加本品制备的饺子皮抗冻裂效果显著；

2、成品外表有光泽，煮时不易混汤，耐煮性显著增强；

3、煮后无硬心现象，煮后口感滑爽且有咬劲；

4、提高出品率，降低成本。

参考用量：建议添加量0.6-1.0%（具体添加量依产品需要而定）

使用方法：与原料中的面粉或淀粉预先干混后使用。

       二十六年的行业知识与经历，德慧 始终坚持精益求精、创新发展，不断研发新型工艺产品，以好质构才有好口感的行业理念，为食品制造企业提供优质的食品解决方案！