客户问题：

香肠弹性差，口感软。

现场诊断：

①操作过程中温度过低，影响盐溶性蛋白的提取；

②乳化效果差，影响产品结构。

解决方案：

①添加德慧保水剂，能够低温速溶，能快速提取盐溶性蛋白；

②添加德慧亚麻籽胶，提高产品的乳化性。

解决结果：

①提升香肠产品品质；

②提高乳化性。