鱼豆腐专用粉是制作过程中的重要助手，它不仅能够提升鱼豆腐的品质和口感，还能为生产商带来更多的经济效益。鱼豆腐添加剂以其优异的性能和稳定的品质，在鱼豆腐制作中扮演着关键的角色。通过精心组合的成分和科学配比，能够带来更为出色的口感体验，使得鱼豆腐成为细腻、美味的佳肴。

鱼豆腐是一种新兴的休闲鱼糜制品，有别于传统的鱼糜制品，可在常温下保存和流通，并且食用方便，开袋即食。其主要原料为冷冻鱼糜、大豆蛋白和食用淀粉等。制作工艺是将冷冻鱼糜和大豆蛋白等主料混合后经斩拌、摆盘、凝胶化、熟化、成形等步骤后冻结，再将冻结后的半成品经卤煮、冷却、拌料、包装后制成成品。之后进行杀菌、清洗烘干，经温检、分拣、再包装后装箱入库，进入销售渠道。

鱼豆腐作为日常普遍可见的鱼糜制品之一，它不仅有着鱼的鲜味也有着肉的清香，且富含动物蛋白质、磷质、维生素、矿物质等，营养丰富，易被人体消化吸收，对于市场来说有着广泛需求量，但目前市场上的鱼豆腐多存在干、散、渣等缺点，口感有待提高

鱼豆腐产品解决方案

 通过对工艺流程的梳理，德慧科研攻关，针对如何增强产品的质构口感，提升产品品质，改善鱼豆腐干、散、渣等问题，推出了鱼豆腐的质构解决方案。