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提升调理肉口感的关键:如何做好保水
2023-10-24 16:14:16
【文章】
调理肉制品
是以畜禽肉为主要原料,通过添加适量的调味料或辅料,经适当加工,以包装或散装形式在冷冻、冷藏或常温条件下贮存、运输、销售,需经烹饪后食用的非即食类肉制品。这类产品所面临的对打问题就是长时间的冷冻容易导致水分缺失,从而影响口感。所以当前的调理肉企业都非常重视肉的保水。肉的保水性即持水性、......
低温肉制品市场拥有的巨大能量
2023-09-15 15:22:45
【文章】
低温肉制品根据对原料肉的要求及加工工艺的不同,可以分为冷保鲜预
调理肉制品
、低温腌制熟肉制品、低温香肠制品三类。疫情过后,各地区有序恢复生产生活秩序,人们在家吃饭热度不减的同时健康意识持续提高,但快节奏的工作生活节奏让“爱吃肉”的国人对肉制品的制作时间和品质提出更高的要求,低耗时、营养美味的“低温肉制品”概念有望成为肉制品领域新的增长点。
速冻
调理肉制品
市场依旧广阔
2023-08-15 15:04:21
【文章】
目前的速冻
调理肉制品
市场的主要竞争格局为“南福建北山东”,加上广东、浙江等沿海省份,构成了目前速冻
调理肉制品
行业的重点生产区域。此外,除了传统的速冻米面食品企业如三全食品、思念食品凭借其多年的行业经验和渠道资源涉足速冻
调理肉制品
外,其他中小企业也发展迅速,试图在这块不断扩容的市场上争得一席之地。并且随着预制菜的迅速发展,速冻
调理肉制品
业的环境也在不断改善,新的市场主体不断涌现。据国家统计局统计,中国国内生产总值(GDP)比上年增长8.1%,两年平均增长5.1%,居世界主要经济体之首。
预制
调理肉制品
质构解决方案(二)
2023-03-23 10:28:49
【文章】
预制
调理肉制品
质构解决方案:调理肉专用粉/鱼片(条)专用粉
青岛德慧关于
调理肉制品
质构解决方案
2022-06-01 11:24:25
【文章】
人们消费需求的转变促使了
调理肉制品
的快速发展,并逐渐使其从过去的方便储存、保鲜转向家庭菜肴,同时随着冷藏链、冰箱、微波炉的普及,人们也越来越重视肉类食品的方便性、营养性和安全性,在这一前提下,德慧从市场需求出发,推出了以天然植物胶为基础的质构解决方案来提升各类
调理肉制品
的品质。
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