全球无麸质食品市场正处于持续增长通道。从品类结构来看，无麸质烘焙产品，包括无麸质面包、饼干、糕点等品类。此外，无麸质零食、谷物早餐和代餐粉等品类也在快速增长。驱动市场增长的主要因素包括：麸质不耐受相关人群认知与检测诊断普及、消费者对配料简化、少添加的产品理念、功能性食品偏好的增强，以及零售渠道中无麸质产品可选性的持续扩大。