【参考范围】调理鱼片（条）类制品

【特点】

1. 适用于简化标签或清洁标签；

2. 干粉添加，工艺简单；

3. 可替代磷酸盐、卡拉胶、蛋白粉等保水剂，单独使用可提高鱼片（条）出品率 50%以上；

4. 与鱼肉蛋白协同结合水能力强，保水效果好，保水嫩化鱼片冻融解冻后不脱水；

5. 嫩化鱼片（条）光亮度高，水煮、油炸口感好。