产品简介
Product introduction
魔芋，又称蒴弱，属多年生珍贵草本植物，绝大多数生长于平均温度16°C、海拔800m以上的亚热带山区或丘陵地区。魔芋经过去皮、切片、干燥、粉碎、除杂等工艺得到魔芋精粉，然后再通过乙醇提纯得到魔芋胶。魔芋胶主要成份是葡甘露聚糖。
产品特点
Features
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● 特点：溶通过对魔芋粉的提纯和改性工艺，实现魔芋产品“一步法”成型，更加适合于肉灌肠、火锅料等制品深加工，不仅提高产品品质，更简化了生产工艺，具有粘度高、凝胶结构强、韧脆适中、弹性好、无碱味、热不可逆的特点。
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● 作用：增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结
应用领域
Application field
仿生制品、鱼糜制品、肉灌肠类、冷冻调理品、裏浆制品、米面制品等
